真的好喜歡這道菜 :)
是從紅燒雞腿改良出來的~
因為實在不知道這樣是紅燒還是滷
所以就命名為"可樂燒"
材料&價錢:
雞腿六隻 愛買特價65元
冬瓜一片 27元
可樂一罐 20元
洋蔥一顆 10元
其他材料:
蛋數顆
醬油
砂糖
水
做法:
1.先將切成絲的洋蔥小火炒熟
2.將過水的雞腿丟入鍋內微煎，灑上砂糖比較好上色
3.等雞腿成金黃色時倒入調過水的醬油汁轉中火
4.等醬汁開始滾後倒入可樂
(3.4也可以交換 看你比較喜歡哪個味道在肉裡多一點)
5.最後丟入切好的冬瓜和水煮蛋一起滷
6.等到所有食材都上好圾就大功告成!
這道菜我實在是太喜歡了，
有醬油的香味鹹味，但也不是沉甸甸的死鹹味，
也不是純粹只加糖中和鹹味的味道，
可樂的幫助超大!
醬汁裡有雞熬出的香味，有洋蔥的甜味，
搭配什麼都好吃!
可以直接當一道菜也可以配冬粉配麵線配白飯，怎樣都好吃 :)
延伸閱讀請看此:
超簡易食譜-我的紅燒煮物
最近很久沒有下廚了...
跟大家分享一下最近在很趕時間下努力做的食物吧 :)
什錦炒義大利麵
本來是想要炒麵跟炒米粉(兩者的配料相似可以買一次做很多)
但是因為我竟然在傳統市場miss掉了好吃的手桿麵
然後在大賣場又找不米粉
所以最後就拿義大利麵代替
(心中還偷偷想說太棒了!義大利麵的飽足感超強~)
配料:
洋蔥一顆(洋蔥是一定要的~怎麼吃都香!)
高麗菜1/4顆
豬絞肉100g(肥一點的比較香!)
蛋三顆
準備:
洋蔥切絲，
高麗菜小片、挑掉梗，
蛋打成蛋液，
醬油加糖
做法:
1.小火慢炒洋蔥(用奶油炒更香)，可以避免洋蔥一下子就燒焦 這時候洋蔥會越炒越香，忍不住一直偷吃
2.另外個爐另外煮水準備開始煮麵
3.等洋蔥都炒軟了開始變黃色後，加入高麗菜跟少量水 高麗菜體積很龐大，整個鍋子都塞滿了，只能靠著一點點的水慢慢把高麗菜燙軟。
4.等高麗菜也軟了將高麗菜和洋蔥推到邊邊，再加豬絞肉下到空的角落去，順便加一點"醬油+糖"在肉上上味
5.等肉的紅色已經開始變熟後，就可以翻進菜堆裡一起炒
6.再把所有的料推到邊邊，在角落到入蛋液(像蛋炒飯一樣)等蛋開始熟了也推回菜堆，所有料一起炒
7.最後將煮熟的義大利麵放入鍋子裡，大火快炒，到入"醬油+糖" 就大功告成~
無油什錦丼麵
配料:
高麗菜1/4顆
金針菇1/2包
蛋兩顆
麵兩束
就地取材的筍乾控肉跟維力炸醬
1.一鍋起水煮麵
2.平底鍋加半杯水燙高麗菜，等高麗菜軟了再加金針菇，再加維力炸醬跟筍乾控肉
3.等平底鍋內的煮物都熟成(也上色)之後再打上蛋液
(秘訣就是鍋裡本來就湯湯水水的+小火蛋就可以滑嫩唷)
4.把煮好的麵放入碗內再淋上煮好的配料就大功告成囉~
*因為臨時起意就做了這道菜所以沒有圖片:(
食材:
$78四大塊 雞胸肉
$19三顆 牛番茄
$19兩顆 洋蔥
起士
做法:
1.將番茄、洋蔥切丁備用
2.將雞胸肉側面頗開將配料以及起士撕成條狀塞入貼滿封口
3.將充滿餡料的雞胸肉放入油鍋內小火慢煎 灑點鹽
4.小火慢烤可將白雞肉煎出漂亮的紋路 待肉全熟 大功告成!
配料其實可以因人而異，
今天碰巧在報紙上看到的食譜內餡其實還有紅椒黃椒
但因為我個人不喜愛且這兩個價錢比較貴
所以我自己最後選擇用番茄及洋蔥(都是我的愛)來代替
沒想到配起來口感很好且味道也很濃郁
覺得比較可惜的一點是
若有奶油 用奶油來煎雞肉會更香
而不用這樣克難的加鹽巴而已!!
一直都不喜歡雞胸肉因為怕料理失敗會很乾
沒想到這樣直接用小火煎
雞肉嫩度都還是鎖在肉裡~真不錯
電話：02-2771-9285
