2012年2月25日 星期六

誠品Cooking Studio- 2/24 眷村菜





02/24 「誠品知味」──福忠字號,光陰的故事,舌尖的眷村記憶

 

這是第一次參加誠品cooking studio的活動,感覺很新鮮。講座的時間原本是三點半到五點。不過大概花了30分鐘在講解福忠字號這個品牌以及一些捲村故事的閒聊,所以約莫四點才開始。一剛開始本來有些反感,不過等看完示範,試吃後,也忍不住買了他們的產品。(根本就不必花時間推銷啊!)

這個活動要早上十點先去預約,下午活動開始前十分鐘若有空位就開放現場。就算沒有位置也可以站著聽。全程可以拍照,不過因為不是階梯狀的座位,所以幾乎無法看到料理台。誠品的工作人員在料理台上掛了一個監視錄影機,全程實況轉播料理台上的手部動作,這樣也挺有趣的!上課前每個人都有發到一張當天的食譜!

    

第一道菜是焗烤馬鈴薯

老師的做法其實就跟外面大同小異,不過他添加了炸醬在裡面。通常我的做法都是加奶油而已。試吃的時候覺得味道也挺搭的!

作法:

馬鈴薯適量。蒸熟後,放入用塑膠袋內壓揉成泥狀(跟我做香蕉蛋糕時的步驟一樣),再放入烤盤中,倒入炸醬,抹平表面,再重複放上馬鈴薯。最後,最上一次鋪平烹飪起士,放入烤箱,烤至表面金黃色即可。

第二道菜是炸腐乳雞肉

第一次吃到這樣的組合,如老師所說,吃起來很像鹽酥雞攤賣的炸花枝腳。我平常不是很愛吃腐乳,不過炸過後的味道就沒有那麼臭,一點都吃不出來!而且香噴噴的,好快又便宜的料理!

作法:

將雞肉(或是雞塊)與腐乳醬一起倒入塑膠內,均勻融合。再將所有的料(除了腐乳汁)倒入裝了地瓜粉的大碗中攪拌。等油滾後炸至酥脆即可。

*剩下的腐乳汁可用來炒高麗菜,又是一盤菜上桌了!

第三道菜是傻瓜乾麵

真是傻瓜,我們以前大學時代就最愛這樣了,無論冰箱裡剩的是什麼罐頭,都可以拌麵吃!

作法:

煮熟的麵條瀝乾後,倒入香菇肉燥醬,加入黑醋,均勻拌,即可上桌!

第四道菜是麻婆豆腐

這是一道我一直想學的功菜,沒想到看起來這麼容易!

作法:

先炒香菇肉燥醬,再加入一點四川麻婆醬,加水稀釋。醬料滾後倒入切成塊的豆腐。最後加入太白粉水(勾芡用)。加入蔥花後就立刻移開火源。

最後結束的時候已經快要六點了,下班潮等公車很難等,我就沿著101走回家順便拍拍最近的街景!


2012年2月18日 星期六

超簡易食譜- 舒芙雷


參考藍帶食譜,改成四個舒芙雷的份量

材料:

糕點奶油餡
250ml 牛奶
細砂糖40g
蛋黃2個
低筋麵粉11g
香草粉 1g

法式蛋白霜
蛋白2個
砂糖30g


作法:
1.先將舒芙雷模型塗上奶油,撒上砂糖黏在壁面上,多餘的再倒出來,放到冰箱冰著。
2.製作糕點奶油餡。
2.1 加入1/2細砂糖,煮牛奶
2.2 蛋黃跟剩下的一半的砂糖打混。加入麵粉,繼續攪拌均勻。
2.3 將煮好的牛奶倒入2.2 ,攪拌均勻,再次加熱到粘稠。
2.4 將奶油餡冷卻



3.製作法式蛋白霜
3.1將蛋白打成慕斯狀

3.2打到稍微發硬後加入砂糖繼續打,直到變成粘稠的立體狀


4.將蛋白霜分次倒入冷卻的糕點奶油餡中,稍微混合。
5.填入模型中,表面要平。

6.放入烤箱烤約10分鐘,160度火。







*因為我沒有攪拌器,所以最辛苦的是打發蛋白。這次只打發兩顆,大概花了50分鐘的時間。
*可能填料我塞太多,澎起來後他就瞬間跨了...

台北吃喝玩樂-捷運紅線篇

首先,來到台北最方便的交通工具莫過於台北捷運啦!幾乎主要景點都在捷運站上。到不了的地方,遙遠的將來(等其他線開通後)也都到的了!不過現階段來說,在捷運轉公車通常也都很方便。不知道怎麼轉,問捷運的咨詢台也都會有解答。(不過,不是每個出口都有咨詢台!)如果真的不幸,迷路到連路人都無法告訴你方向,這時候撥打台北市1999,求助也可以噢!



*橘線我太不熟悉了,無法多作介紹。

中正紀念堂


中正紀念堂

這是陸客跟日客最喜歡參觀的景點之一。除了必拍的自由廣場(及前面的鴿群),還有兩廳院獨特的造型。櫻花季節可以賞櫻,過了之後又可以上杜鵑花。中間的主建築物內有碩大的蔣公銅像。到了晚上(五點整或是六點整)有降旗典禮。平日晚上會在兩廳院看到高中生練舞練拉拉隊,是一個很奇特的景象。

*圖片由友人贊助,我私心好喜歡他的照片,所以就放大張一點。更多照片請點這

植物園

植物園從小到大我去沒有超過兩次,大致上回憶這邊蚊子很多。不過夏日荷花開滿池滿壯觀的,適合詩情畫意的約會。




歷史博物館



不知從什麼時候起,歷史博物館變成比較像是展覽空間。之前米勒展、迪士尼展都在這邊辦。不過並不是一個很大的展覽空間。

中山



*百貨公司

中山捷運站一出來就是百貨公司。相較於信義區的規模,這邊是比較小一點。



*咖啡店

巷弄間有非常多有特色或是裝潢漂亮的咖啡店。少女們很常逛完街,就在此找一家咖啡店聊天。大部份有名的咖啡店都需要先預約,或是當場排隊。

有名的店家像是:米朗琪咖啡館GALERIE Bistro等等。



光點台北

非常具有文藝氣息的地方,播放非主流的電影。

Moca 當代藝術館

我至今還沒有進去過,但是知名的當代藝術家的作品通常都在此展覽。




圓山



*台北美術館

美術館常有國際性的好展覽,本身建築物也很漂亮。不過離捷運站要走一點路。之前花博的空間現在也都保留下來。算是一個大公園~ 附近有點難以用餐。




兒童育樂中心

  曾經一度休館,不過現在應該是整裝完畢重新出發。兒童樂園是小時候的稱呼,當初玩一個設施大概才20元吧~還有看當時好酷的3D影片。就在美術館旁邊,聽到小朋友爽朗的笑聲,也會覺得很開心:)



劍潭

*圓山飯店

從劍潭站要走到圓山飯店似乎有點困難。不過圓山飯店比較適合遠眺,拍照留念。一旦進去了就什麼都拍不了。

*劍潭青年中心

*士林夜市

士林夜市的小吃廣場最近才剛拆掉,搬到別的地方,請小心不要走錯。後面夜市的部分幾乎是賣衣服、飾品等等。市林業是觀光客必吃:豪大大雞排、十全排骨湯、大腸包小腸。還有我自己私心推薦的炸蔥油餅。

士林



*故宮博物院

要去故宮博物院要在此轉公車。有的公車還直達本館。不過若是選擇在至善路下車的話,可以一路爬上去,邊走邊拍照。故宮博物院除了本館的三寶要看以外,偶爾會有國際性的展覽也在此。除了展覽,他的花園也很值得悠閒的時候來參觀、散步。另外還有販賣接駁車的聯票,可到更後方的原住民博物館參觀。博物館內有故宮晶華,若吃特殊餐點則可以吃到故宮三寶。除此之外,本館內的三希堂價錢很貴,但食物蠻好吃的!



*中影文化城

現在幾乎已經當作展覽館在使用。鮮少看到遊客進去參觀。





*士林官邸

士林官邸面積很大,夏天有玫瑰花節適合去參觀拍照。



*芝山巖

這也是捷運到不了的地方,上次來是騎車。除了爬山以外,還有一些遺跡。





石牌





天母的假日市集。小街上的店家,整個氣氛比較不一樣,慵懶、陽光的道路,外國人比較多一點的區域。



 



新北投



˙溫泉+博物館

北投到處都有溫泉可以泡,最有特色的是當地的溫泉博物館。很老的建築物。附近有棟綠建築,是北投讀書館,長相也很漂亮。再往裡頭走有地熱谷,一直冒著濃濃的煙。上次自己搭小巴士上山,也成功地看到北投復興路的櫻花隧道。




˙陽明山擎天崗 賞花+夜景+餐廳

擎天崗自從我長大之後還沒有去過,不過這應該算是台北大學生夜衝的地去景點。對於陽明山,我比較長來的是看花,春天賞櫻,春夏看杜鵑,夏天還有海芋...,晚一點還可以到文化大學後山看夜景。附近也有景觀餐廳,很浪漫呢!






 



淡水



˙老街

老街是來到淡水人人必逛的。必買的是阿婆鐵蛋、阿給、淡水魚丸、蝦捲。大部分的人會來這邊坐船到八里再回來,不過每次去都大排長龍,目前也沒有坐過船。走到很後面,有星巴克跟幾家景觀餐廳(榕堤我很喜歡),相較於人潮多的老街,這邊就比較愜意一點。



˙漁人碼頭

漁人碼頭離捷運站有點遠,可以開車或是坐接駁車。這幾年整理得很漂亮,碼頭、情人塔等等,沒事來這邊沒有安排行程也可以悠哉消磨一個下午。鄰近還有一些景點,徒步到不了,有接駁公車。像是滬尾炮台等等。

  

台北吃喝玩樂-捷運藍線篇

首先,來到台北最方便的交通工具莫過於台北捷運啦!幾乎主要景點都在捷運站上。到不了的地方,遙遠的將來(等其他線開通後)也都到的了!不過現階段來說,在捷運轉公車通常也都很方便。不知道怎麼轉,問捷運的咨詢台也都會有解答。(不過,不是每個出口都有咨詢台!)如果真的不幸,迷路到連路人都無法告訴你方向,這時候撥打台北市1999,求助也可以噢!



*橘線我太不熟悉了,無法多作介紹。

































市政府站 (信義區)


四四南村(信義公民會館;拍照約半個小時就夠了)+好丘
四四南村的成立是因為當初拆掉南村(眷村)後,引來一些爭議(這個部份詳細可以在卷村博物館內看到)。於是保留了四不像的建築物(據說是屋頂),結果因為週末會有simple market的創意市集+蔬果市集進駐,偶爾會有歌手樂隊,再加上偶像劇有來這邊取景過(我看過楊丞琳!)、Joanna某支MV在這裡拍(我不知道的大概還有很多),以及拍攝101的好角度,現在已經變成攝影大師匯集地!基本上四四南村是開放空間所以比較沒有時間限制,不過要進建築物內,就要仔細看一下它的開放時間!
好丘食記(不便宜噢!)是難得一家進駐四四南村歷久不衰沒有倒店的餐廳,不過很可惜的是,它以Bagel為主,跟眷村文化沒有什麼相關性!跟眷村有相關性的是,南村小吃店。有名的是它的螃蟹跟魯菜。我自己吃過幾次,比較把它當作一般麵攤吃,而不是朝聖的心情,所以不覺得特別也不貴太貴。注意,南村小吃店共兩家分店(我不知道到底是不是分店,好像是親戚之類的),一家在四四南村對面。一家在信義國中對面。




101觀景台+101觀景餐廳
遺憾的是,身為台北人,我沒有上去過景觀台。觀景台要先在101五樓買票,一張全票要四百塊,比看電影還貴。所以至今我都還沒上去過!不過呢,85樓有觀景餐廳,所以有一次在85隨意鳥地方吃套餐,預約到一個包廂,就可以看得到一面落地窗外的台北街景。去上廁所的時候,也是很棒的體驗,完全玻璃透光的廁所,上起來有點害羞!除了要拍101建築物外,信義路上的Love也是觀光客愛拍照留念的地標物!



*信義計劃區內有很多家百貨公司!
101本身也有賣場,最受矚目的就是新開幕的ZARA,還有我個人私心推薦的地下一樓Jason's Market。更厲害的是,101美食街有這附近唯一的一家肯德基!!
新光三越的話,目前(2012)有四家,據說定位分別是 A4(最靠捷運站)的少女館,A8 家庭館,A9貴婦精品館,A11一般百貨。不過除了A9外,進駐的店家其實都差不多!A9-A8中庭常有街頭藝人表演~
至於餐廳部分,A9也有多家適合宴客的餐廳:欣葉台菜紅豆食府...等等。
信義威秀除了電影院外,一樓幾乎變成各大電信的旗艦店!?不過也有一些店家可以逛。Sasa、G2000、NET等等。二樓則有一點點的美食街跟哈根達斯專賣店。
Att 4 fun,前身為NYNY,裡面進駐的店家都是一些潮店(除了一樓以外,幾乎是我沒有聽過的牌子)。有很多家好吃的餐廳,還有台灣第一家星巴克外帶店。樂子:商圈內唯一家brunch店!乾杯燒肉,我很喜歡它的肉質,A9館開有高檔的老乾杯,但聽說氣氛比較安靜。
Neo19,一樓有Nike跟Apple專賣店。對我來說,這棟樓的存在是一整棟餐廳!大力推薦全台只有三家的Chili's美式餐廳。同在二樓的還有比較平價一點的和民日式居酒屋、Momo Paradise燒肉(這兩家都是連鎖店)跟胡同燒肉,還有我最愛的非常泰
誠品信義店,一整棟的誠品,除了誠品商場外,有書店、音樂館、文具館...等等。誠品高樓層有好幾家端的上台面的餐廳(適合跟父母輩吃飯的)。1010新湘菜Fifi茶酒沙龍..等等。地下是有7-11,另有通道前往市府捷運站。
Bellavita,號稱貴婦百貨。通常我都是去它的地下室星巴克消費。人少又安靜!中庭偶爾會有一些高級的免費展覽,Hermes手帕展、跑車展等等。樓上有米其林廚師開的餐廳。
走到最靠近捷運站就是阪急百貨,說實話,因為這裡太多百貨了,還沒有時間逛到這裡來 (嘆)
除了百貨公司外,還有一些高級旅館,W hotel(內有高級餐廳跟高級酒吧)、寒舍艾美酒店、君悅酒店,還有新開幕沒多久的Home Hotel。
這一區如果你沒有打算要來消費或是吃飯,很簡易你在傍晚來這邊拍建築物,夜景也很美!
PS很多人覺得這取消費昂貴,不不不,在小地方都可以找到便宜。101美食街除了一般的速食餐廳外,還有桔子(連鎖飲料店)!Neo19一樓也有便利商店。離市政府捷運站出來不遠處,有鼎鼎有名的30巷。30巷內有各式小吃,是附近上班族的早餐午餐晚餐宵夜首選。要不然天天吃百貨公司美食街,都可以入股當小股東啦!
*夜店也在這裡。信義區的夜店很多,可惜我不是夜店咖,無法跟您介紹。據我所知,barcode、spark、room18等等都在此。


*世貿中心
每年每月都塞滿人群的展覽館。舉凡旅遊展、書展、3C展等等,幾乎都在台北世貿中心展覽館舉辦。要來之前,請先確認你要餐館的展館在哪裡,這邊共三館。一館就是最老最大的那個,二館靠近華納(跟一館離很遠噢~),有時兼作尾牙生意。三館在101後面。也不是說三個館有多遠。只是如果光是逛展覽就很累了,還要花體力走會真的很崩潰~通常展期都會有免費的接駁車。市政府出口會有工作人員大聲喊著“一館二館三館搭那台車~”


*市政府
市政府本身除了一樓還有部分二樓之外,是沒有開放參觀的。不過市政府後門是拍攝101的良好場所,許多觀光客都會提前下車(接駁車)在這邊拍照,再走到101。如果你是從101離開,往市府方向走,又剛好要去國父紀念館,可以直接穿越市政府,斜前方就是了!
*國父紀念館
國父紀念館,也是看101煙火的好所在。每年台北的燈節也都是在這裡展覽。平常的盛事莫過於看換兵還有升降旗。展館本身有國父的遺物,還有國父的錄音帶。平常也有一些展覽。通常你可以看到一些高中生在這邊練舞練啦啦隊~如果我已經走到國父紀念館,我通常就會繼續走到東區。
*松山菸酒公賣局
現在已經變成展覽館,之前有名的是設計展在此。


*象山
象山是一條不是很難的登山步道,有些年輕人會選擇爬象山然後看101煙火,平常當然也是可以看到101!





後山埤站
*五分埔
五分埔大概是各大夜市攤販鋪貨的好所在。有些店家不大理睬一般遊客,而且我自己的經驗是要挖到寶真的要花很多時間~不過趁著換季的時候,可以在這邊買到幾乎是網拍的半價的衣服噢(幾乎都差不多款式)






 


忠孝敦化站+忠孝復興站(東區)


*zara+ uniqulo 在忠孝東路上,兩家商店就在正對面。


東區小巷潮店,這是要靠運氣的,東起延吉街西到復興南路,北到市民大道,南不過仁愛路,這塊是我定義的東區。東區內很多潮店,店家聲稱為自創品牌、韓國日本美國帶貨回來。買到好貨碰運氣,買到物美價廉的更要看運氣!不少網拍也在這邊架設實體店面。除了潮店外,還有很多餐廳。


東區茶街/下午茶街
茶街確切地址為忠孝東路181巷7弄,一整條的泡沫紅茶店。逛街累了,想跟朋友坐著聊天不知道去哪好,都來茶街吧。缺點是雖然有分區,但多少都會聞到煙味。
下午茶街則是下一條巷子,不過現在下午茶的聚集效應好像不大,都分散了。
來到東區若要吃Brunch,有出名的Posh;若要吃氣氛的下午茶,有出名的咖啡弄、hana;若要吃蜜糖土司,有出名的Dazzling;若要吃飲茶,忠孝東路上有京星、紅磡等等;總之講吃的講不完。走到市民大道也是一整排的餐廳!花雕雞、居酒屋、火鍋店...琳琅滿目啊!
*微風百貨+明耀+ Sogo


 除了小店外,這裡也有百貨公司! Sogo這邊就有三家,其中敦南店比較遠一點,不過比鄰的是精品名牌的旗艦店。 Sogo Br4 跟忠孝復興捷運站共建,出來捷運站就是百貨公司了。地下室有鼎泰豐,不用跑去永康街人擠人~Sogo老館有一個大時鐘,小朋友都愛在那邊等整點聽音樂!遙遠的彼端還有兩家微風,市民大道上的微風有電影院。微風出名的就是一年一度封館的微風之夜!
*誠品敦南總店
24hr不打烊。電影一頁台北女主角的打工地方。前面總是有一些自創品牌的地攤,逛逛也很有趣!
*頂好商圈
等同於頂好名店城及周邊。頂好是一座大樓,整棟都有得逛。看個人喜好,有些人喜歡逛百貨,有些人喜歡逛地攤,有些人喜歡來這種大樓看老闆娘們自己帶回來的貨。


忠孝新生站

*華山藝文中心 (拍照約一小時)
平常有時候會有展覽,裡面有餐廳 le pasta氣氛良好。適合沒事來這邊遛狗、慢慢散步、逛逛。



如果要採買3C用品,這整棟逛下來也很花時間。除了本棟建築物外,八德路上也有整條的店面。上次我為了比價找到便宜的ipad套子,大概花了一個下午(時間成本概念呢!!)
*六條通

保有當初日式建築風格及文化。巷弄間有很多好吃的日本料理店!肥前屋就是一家,推薦他的鰻魚飯。不過通常都要排隊!





台北車站(捷運交會站,可轉乘紅綠線)


3C用品+相機街+書店街
台北車站出來,靠近新光三越就有一棟Nova。當初我在新竹唸書,以為Nova到處都有,其實不然~全台只有六家店啊!而不遠的後方就是鼎鼎有名的相機街。相機街的定義應該是在漢口街上,不過博愛路上也有些許店家。附近的重慶南路是書店街,有很多出版社都在此。


*中山堂
從前的中山堂很風光,據說會在這邊辦重要的儀式慶典。現在有點像是文化藝術中心,偶有展覽跟電影播放。前面廣場變成少年的聚會處,很多人在滑板。



*地下街
台北捷運車站本身有自己的地下街,旁邊又有誠品地下街,再過去還可以一路走到中山地下街。相較於東區地下街,這邊熱鬧許多,光是星巴克就有好多家。這三條街各有特色,北車地下街偶爾可以挑到好貨,在夜市或是路邊攤販賣399的鞋子,這邊大概200就買得到。誠品地下街則有書店,看似比較高級的藝品店等等。中山地下街最吸引我的是書街,若遇上曬書節,有可能可以碰上六本五百的好價錢!
*總統府周邊


  從車站出來後,經過南陽補習街,再穿越228紀念公園的一個邊就可以看到總統府了。總統府是個本身就很適合被拍照的建築物。相當有歷史性,不過如果走近拍,很容易被便裝刑警盤問。228公園,我是沒有進去晃過,不過旁邊的博物館則在國中的時候去過。
*台北車站(高鐵、火車、捷運、長途巴士)
台北車站最近重新裝潢,整修的蠻漂亮的。二樓的微風美食廣場也多了許多時髦的餐廳。旁邊有京站百貨公司,上面是旅館,下面是商場。還有電影院跟健身房。大部份的客運都在京站轉運站了,唯獨國光仍有自己的車站。
西門町


*西門町商圈
是高中生的必逛街地點。有吃有喝有逛也有電影院跟ktv。

龍山寺


*華西街夜市
上次跟國外的朋友來這個夜市看看台灣人敢吃的特色。但其實我自己看了都覺得很害怕,怕的就是----蛇啊!


*龍山寺
龍山寺很多人來進香,是著名的拜拜地方。



*剝皮寮
因為電影Monga而出名的剝皮寮,現在整頓之後很適合來參觀拍照!