DN 就在舊東家的樓下，卻沒有進去吃過。這次為了招待國外朋友，特別選了這家餐廳來吃分子料理。DN的桌數看起來不多，桌與桌的位置也給得很寬裕，講起來話來很舒服，不大會被干擾。服務員人數也很多，穿著西裝、衣裝筆挺的，很專業。
中午商業午餐價位為五六百塊，晚餐1250起可指定價格請主廚配菜。菜單上也有直接配好的菜色，1880起。我們的選擇就是1880。
雖然是分子料理，菜色也沒有到太詭異，型態沒有被打散的太誇張。而且一套有好多菜色，到主餐上之前，我都已經覺得吃好飽! 上菜的時間其實很迅速，時時刻刻都有人服務，感覺很有星級水準 (除了最後買單搞了好久)，不過就算上菜很快，吃完一餐也花了三個小時。
開胃菜是mussle，果然上菜的時候就覺得也太不是想像中的樣子吧! Mussle不是應該一大碗，邊吃邊丟掉貝殼嗎?竟然有挖好的Mussle!
搭配麵包的沾醬也很棒，最喜歡中間的莓味奶油。
冷盤是蟹腳肉。上面的橘色濃稠醬汁很棒，蟹腳肉本身肉質又甜美，是道我很喜歡的菜色。雖然肉只有一大塊，但因為擺盤、佈置得很精緻，看起來很高級!
魚湯倒是沒有很驚奇的表現。
下一道很fusion，一層一層看起來很像漢堡，吃完了還是不知道自己吃了什麼。
主食是墨魚麵，上菜之前只先給了抹茶醬的空盤(我還以為是國王的餐盤)，另外一位服務生還拿小火爐持續加溫墨魚麵，最後才放上盤子(這菜色好不適合約會吃啊!)。右邊的是章魚腳肉，很Ｑ很有嚼勁，給的量也算很大！
接下來是半熟蛋，上面鋪了一塊巧克力，另外還有塑膠壓力管可以把醬汁打入蛋黃內。邊吃邊玩，很有趣!
主菜終於來了，選了鴨肝佐櫻桃鴨。聽起來如此法式的餐點，結果竟然是一鍋像是南瓜燉肉盅。更出乎意料的是，鴨肉很多塊，而且很嫩。泡在醬汁裡的鴨肝也是不減風味，可惜只有一小塊。
最後甜點也很驚奇，一個看似超大的巧克力磚，其實是棉花糖。淋上用酒調出的醬，慢慢消泡，是一個視覺上跟味覺上的享受。
總而言之，這道餐吃得很飽，水準也很夠。不像一些分子料理感覺是花錢買創意，不知道倒底吃了些什麼。食物好吃，服務又好！值得再來！
地址： 110台灣台北市信義區松仁路93號
電話：+886 2 8780 1155
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