粉樂園: 「粉愛吃」巴西聖保羅美食推薦 Jun Sakamoto 米其林一星日式餐廳

2015年10月21日星期三

「粉愛吃」巴西聖保羅美食推薦 Jun Sakamoto 米其林一星日式餐廳

之前我真的都要死心了，認定聖保羅的日式餐廳水準不高。雖然百思不得其解，除了日本國內以外，就屬巴西的日本人最多了，日本人又這麼必須吃日本料理，怎麼可能聖保羅的日本料理水準不高呢？我想來想去，覺得應該就是漁貨的問題。就像說這裡人也喜歡吃曬乾的醃漬魚一樣，也許新鮮的魚真的量太少、進口太貴等等....

結果我生日當天就吃到了好棒的一間日本料理！

Jun Sakamoto是去年才剛被米其林鑑定為一星的餐廳。2014也是米其林第一次來到巴西，總共只有一家二星、十間一星（聖保羅）。我們上一次一起過我生日的時候就是吃了這間唯一的二星餐廳DOM，雖然我們一致認為不僅不值得那個價錢，也不是太好吃（不好吃到過了兩年了都還沒有寫的欲望）。

生日當天，我們搭計程車來。來之前我都是被保密狀態，不知道要去哪兒。轉到這個街口以後，我還被轉角的Bar嚇到，心想不可能大老遠跑來這家到處都有的小吃店吧。接著跟著老公走過兩個巨大的黑衣男子邊，才被帶進餐廳。餐廳的正門以外有一個小小園藝空間，再之外就是黑衣男子守著的巨大門面（從外面一點都看不出來是門）。

餐廳內似乎是分兩種吃法，板前壽司吃指定搭配的壽司，或是坐一般位置吃單點。看了Menu，點了我愛的梅酒，心想價錢雖然比其他餐廳飲料貴了一點，但跟臺北的價位差不多。沒想到這個杯子Size差很多呀，我根本只能啜飲。（而且這麼小的杯子，讓我無法加入冰塊）（請老公幫我問有沒有辦法做成梅酒ソーダ，結果是沒有這種做法）

首先上了一道開胃菜-炸牡蠣（好懷念的口味！），接著就是一連串的壽司。一直到Uni上來之前我就已經非常非常滿意，魚很新鮮、加的調味料很日式（雖然大部份都有點過鹹），來到聖保羅之後根本沒有吃過這樣子像樣的壽司。因為整個用餐期間，我們都持續英文交談，板前師傅好像也說英文，聽到我們在聊海膽（我正在說，這一切都太美好了，如果有海膽更好），下一道就上了海膽！（不知道是原本就安排要上海膽呢還是聽到才幫我加的）看到海膽我真的都要喜極而泣了！

之前在別的日式餐廳有吃到海膽，不是太新鮮。沒想到這裡有這麼新鮮的海膽，跟師傅閒聊起來，師傅說是智利的海膽。（對嘛～這裡到處都靠海呀，這麼會漁獲這麼少呢）除了海膽以外，還有烏魚子！第一次吃到這樣的吃法～薄薄一片魚子放在壽司飯上。

十五貫壽司後，壽司上菜就結束了。接下來還有一份茶碗蒸跟一份鮪魚tartar佐醬油果凍（好fusion呀），以及青蘋果冰淇淋佐sake果凍。